海参和花胶都是海产干货,燕窝是金丝燕唾液产物,源于成分组成的不同,最不耐存放的是燕窝,最耐存放的是花胶。
燕窝主体是由蛋白质和碳水化合物组成的,一般存放的时候必须放冰箱,所以燕窝保存的再好,也只能是在三、四年内还比较有营养。
海参是用海参的身体加工制干而成的,关键由蛋白质构成,然则海参其肉质特制的构造注入海产特有的盐分体质,使得海参在制干后,只要不受潮,可以在露天环境下存放数年而不变质。
花胶也就是鱼胶,鱼胶的制作工艺会直接效力鱼胶的存放年限和存放措施,首先是鱼鳔的新鲜度,有一些鱼鳔在做成鱼胶之前就早已不新鲜,这样的鱼胶别说存放连吃都无法吃;其次是干度,有些鱼胶为了增补称重的重量就弄的有点湿,这样的鱼胶买到手以后要先自身晒一下太阳;最后是存放法子,鱼胶容易长虫,在潮湿环境容易长霉,允许放在阴凉的地方打包好存放,也允许放冰箱,可是不太建议放冰箱,会作用鱼胶在存放过程中的营养沉淀。